Cách Thực Hiện:
Làm Bánh Quy
1. Bật lò nướng 200°C.
2. Cho lòng trắng trứng vào tô to, dùng máy trộn, trộn đều trong 30 giây, rồi từ từ cho từng thìa đườngvào trộn cùng cho tới khi trứng bông mịn.
3. Trong 1 tô khác, trộn đều lòng đỏ, và đường cho tới khi chuyển từ màu vàng sang màu kem, hoặc cho tới khi hỗn hợp đặc.
4. Cho lòng trắng vào trộn cùng với lòng đỏ. Dùng màng lọc, lọc bột vào và đảo đều với trứng cho tới khi hỗn hợp sánh mịn không bị vón cục. Cho hỗn hợp vào túi bóp kem.
5. Trải giấy nến lên bề mặt khay nướng bánh, bóp bột tạo hình bánh quy và đế bánh (hình xoáy trôn ốc có độ lớn nhỏ hơn khuôn bánh khoảng 1cm) rồi cho bánh vào lò nướng từ 12-15 phút.
Làm Nhân Kem Chanh
1. Cho chanh + ½ đường vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 3 phút.
2. Cho lòng đỏ trứng và phần đường còn lại vào tô đánh tan, rồi từ từ đổ hỗn hợp đường chanh vào khuấy đều, để vào tủ lạnh cho nguội hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp chanh đã nguội, dùng máy trộn, trộn đều cho tới khi hỗn hợp bông lên gấp đôi và đặc hơn.
3. Trong 1 tô khác, cho cream vào rồi dùng máy trộn, trộn cho tới khi cream đặc lại.
4. Trộn hỗn hợp chanh và cream lại với nhau.
Tạo Hình Bánh
Cho đế bánh vào khuôn, rồi dùng bánh quy dải xung quanh viền khuôn bánh. Cho nhân kem chanh vào. Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 5 tiếng trước khi ăn. Trang trí hoa quả lên bề mặt bánh
Vui lòng liên hệ chủ website.
Nguyên Liệu:
Làm Bánh Quy
80g bột mì,
30g bột ngô,
3 trứng, tách riêng lòng đỏ và trắng,
100g đường ( 70g dùng để trộn với lòng trắng và 30g trộn với lòng đỏ).
Làm Nhân Kem Chanh
20ml nước chanh,
70g đường,
2 lòng trắng trứng,
235ml cream.
Quả để trang trí
